ＮＨＫ「まちかど情報室」 2021年3月1日(月）のアイディア・便利グッズ【解凍術で食材おいしく】
食材のおいしさをキープする、解凍のワザを紹介。
正しい解凍の仕方を教えてくれたのは…冷凍生活アドバイザーの西川剛史さん
短時間で素早く解凍する！
ダメージが出やすい温度帯（10℃～40℃、-1℃～-5℃）を避けて解凍する
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ダメージが出やすい温度帯（10℃～40℃、-1℃～-5℃）を避けて解凍する（①加熱解凍[野菜・貝類]②袋氷水解凍[肉・魚]③冷蔵庫解凍[厚い肉・大きな魚]④だし解凍 |
| 西川剛史 |
